getsome

Cirka 4 port

1 st stor squash
1 gul lök
400 gr nötfärs
1-2 klyftor vitlök
2 msk olivolja/smör
250 gram krossade tomater
torkad basilika och oregano
En liten skvätt fond
1 msk Mango chutney
2 dl vispgrädde 40 % fett
250 gram mozzarella/Boxholms gräddost

225 grader

Skiva squashen med en osthyvel på längden. Lägg på handduk och strö på lite salt (för att dra ut onödig vätska). Hacka vitlöken och löken – fräs i olivoljan/smöret. Lägg upp på ett fat.

Bryn köttfärsen i lite mer olivolja/smör. Tillsätt vitlöken, lök, krossade tomater, mango chutney, fond och örter. Salta och peppra efter smak. Koka i ca 10 min.

Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager med squash i botten. Lägg på köttfärs och varva sedan så du får squash längst upp. Antal lager beror på hur stor form du har.

Häll på grädden och strö på riven mozzarella/gräddost. Gratinera i ca 20 min tills osten har fått fin färg.

Äter du inte kolhydrater, eller väldigt få sådana, får du inga insulinpåslag, med snabba skiftningar i humör, energi och hunger, du är stabilare och det blir enklare att kontrollera mat-intaget, man slutar småäta lättare.

När det inte finns kolhydrater i kroppen är du i ketos, vilket innebär att du hela tiden bränner fett som din primära engergikälla.

Traditionellt menar man att det eg. inte spelar någon roll eftersom det ändå är kalorier in minus kalorier ut som avgör om man går upp eller ner i vikt. Dock menar måna som kör lchf, att de kan äta mer kallorier än de gör av med och ändå gå ner i vikt. Själv vet jag inte, men jag upplever att de veckor jag svullar på lchf, så går jag ändå inte upp i vikt, även om jag äter stora mängder fett.

Fett ger oxå ganska tydliga mättnadssignaler, och iaf för mig, som nog är "lite" sockerberoende, så är det skönt att känna riktig mättnad. När jag äter pasta, pizza, bröd osv, är jag knappt mätt i en timma innan jag finner mig ståendes stirrande in i kylskåpet. Jag kan äntligen (nästan) lite på min hungerkänsla igen (jag brukar vänta o känna eftetr några gånger till, annars äter jag för mkt iaf...)

Man står sig mkt längre på fett än på kolhydrater och behöver inte äta alls lika ofta. Man behöver inte alls räkna kalorier, jag har inte gjort det en ända gång sen jag började eftersom jag inte fattar hur man ska orka det. Men no worry, eftersom det räcker med lite sunt förnufft och att vara uppmärksam på sin hunger/mättnad. Sen klart att om målet är att gå ner i vikt, och dessutom fort, ja då kanske man får pressa sig lite granna, dock inte jämföreslevis så mkt som jag upplever krävs vid en motsvarande lågkolhydratsdiet.

Jag har kört nu sen i augusti, och jag har nog ännu inte riktigt hittat "min lchf", sedan årsstarten har jag provat att bara äta två gånger per dag, mindre poritoner och faktiskt mindre tillsatt fett. Jag är inte fetträdd, men behöver inte bevisa det med x-tra grädde, nötter osv hela tiden. Jag använder fett i matlagningen och tillsätter extra vid behov om det känns befogat.

Frukost: ägg och bacon, när jag fixar det, är dålig på frukost. Ibland kan det bli ett par ost och skinkrullar med smör och avokado i... Har ätit turkisk yoghurt med några hallon i 2 ggr..

Mitt mål är att väga 52-53 kg till i vår.